螺丝刀点穴杀牛究竟点哪里 揭秘杀牛高手黄守献的点穴秘诀

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螺丝刀点穴杀牛

【螺丝刀点穴杀牛】庖丁对文惠君曰：“三年之后，未尝见全牛也。”对于黄守献来说也是如此：“我只全神贯注，寻找牛背上那处关键穴位。”昨天上午，记者联系上黄守献时，他正在自己操办的家庭农场里忙碌。黄守献在宰牛行当里干了近二十年，摸索出这么一条特别方法。“用螺丝刀插入牛头部与颈部连接处，直接阻断中枢神经，几秒钟就能让牛失去知觉。”在当天的演示中，黄守献用螺丝刀成功点中黄牛“穴位”，牛如同吃了一记闷棍，迅速瘫软在地。

受高人指点螺丝刀点穴杀牛一击毙命 揭杀牛高手黄守献的秘诀

都说“杀鸡焉用牛刀”，对于凤阳汉子黄守献来说，所谓“牛刀”不过是一把不盈三寸的螺丝刀。一柄螺丝刀直插牛背上的一处“穴位”，千斤蛮牛顷刻间颓然倒地，失去知觉。当地动物专家评曰：“比较人道，而且这样杀出来的牛，肉质更好。”

对于自己的宰牛技艺，黄守献介绍是来源于高人指点。1999年，黄守献在南京打工。“在一家屠宰场里上班，负责宰杀大型牲畜。”在当地租房居住期间，黄守献结识了街坊里一位老中医。

老中医从医学上给他提了建议。与其花大力气重伤致死，不如想办法直接阻断牛的中枢神经。在随后的工作中，黄守献一直留心观察牛的生理结构。“牛头部和颈椎连接处，有一处小拇指大小的缝隙，穴位就在这里。”起先，黄守献用过尖刀等工具尝试，最终发现螺丝刀最趁手。

螺丝刀点穴杀牛较为人道且肉质更好

黄守献说自己农场宰杀的牛肉质跟市场上比高出一大截。“因为牛失去知觉，血放得更干净，肉腥气不重。”据凤阳县动物卫生监督所所长舒开伦介绍，黄守献点牛穴的手法实际上是击中了牛的延髓。“从脑部到延髓再到脊髓，这是整个神经中枢系统。”舒所长说，因为掐断了延髓连接，牛瞬间丧失感知和行动能力。“牲畜如果在痛苦恐惧中死亡，内分泌会大量释放激素至肌肉之中，进而影响肉质。无痛苦死亡可避免这一点。”在舒开伦看来，黄守献的做法更可贵之处在于人道。舒所长说：“单从这一点来看，黄守献的做法就非常值得推广。”

相关牛的象征意义

牛在西方文化中是财富与力量的象征，源于古埃及，依照《圣经·出埃及记》的记载，以色列人由于从埃及出奔不久，尚未摆脱从埃及耳濡目染的习俗，就利用黄金打造了金牛犊，当作耶和华上帝的形象来膜拜。

《周礼．地官》记养牛的官职是“牛人”，“凡祭祀，供其享牛”。当时的牛，主要用来作运输以及祭祀、食用，所谓“牛夜鸣，则