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大黄米和小黄米的区别

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  大黄米和小黄米都是重要的粥类食材,只是大黄米的用途还多一些,北方的年糕多是用它的做成的。那么,大黄米和小黄米的区别到底有些哪些呢?下面是小编给大家整理的大黄米和小黄米的区别,供大家参阅!

  大黄米和小黄米的区别

  一、大黄米和小黄米的区别

  1、大黄米和小黄米是不同植物的果实,出产大黄米的植物名为黍子,在把黍子果实去掉外皮以后,就是大黄米,这种大黄米的外形比小黄米要大一些,而且颜色也比较黄,在煮成粥以后比较粘稠。

  2、小黄米则是谷子这种植物果实,也是在收获以后去掉果实外壳得来的,把小黄米单独存放时大家看不出什么,但是与大黄米放一起以后就会发现,小黄米的个头较小,而且颜色有些发白,比黄米浅许多。再就是小黄米煮制以后,没有那么大的粘性。

  二、大黄米的食用方法

  大黄米最常作用食用方法就是制作年糕,在用大黄米制成年糕样子以后,还可以进行下一步的精加工,比如炸年糕和煎年糕等,在北方地区都十分有名。另外大黄的米的营养价格也很高,人们食用以后可以起到强身健体的作用。

  三、小黄米的食用方法

  小黄米的食用方法有些单一,那就是煮粥,但是它在煮粥时可以与不同的食材一起搭配,像小黄米南瓜粥,小黄米地瓜粥以及小黄米绿豆粥等,都是营养功效出色的养生粥品。

  小黄米的功效与作用

  01养阴补虚

  小黄米补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

  02润肺

  小黄米滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

  03通便

  小黄米可以润滑肠道,刺激排便。

  04安神

  小黄米可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

  05抗衰老

  小米粥的硒含量也很高,应该经常食用。硒是重要的抗氧化剂,有明显的抗衰老作用。

  06抗菌

  小黄米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

  07防治消化不良

  小黄米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。

  08滋阴养血、防流产

  小黄米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。

  小黄米的食用禁忌

  1、小黄米不能和杏仁一起吃

  《日用本草》:与杏仁同食,令人吐泻。小黄米补中益气,杏仁散气润肠,一补一散功能相背,故不相宜。 小黄米不能和杏仁一起吃,如果不知道吃了,会出现呕吐,腹泻的恶果,治疗方法顺其自然或者大吃健胃消食片或者直接医院洗胃。

  2、小黄米不能和虾皮同食,和虾皮相克

  小黄米和虾皮性味不和,同食会致人恶心、呕吐。喜欢海味的人,煮小黄米粥的时候就不要习惯性地放虾皮了,否则会恶心,还不知原因。小黄米粥可以和好多蔬菜搭配,也可以和蛋类搭配。

  3、小黄米和酸性物质不能一同吃

  小黄米含有较多的维生素。在酸性环境 中很稳定,但在碱性食物中很容易被分解,所有不要和碱性食物混在一起吃就好了。

  4、胃寒脾虚者不宜长久吃小黄米粥

  《饮食须知》:胃冷者不宜多食。 如果一定要吃,可以搭配红糖姜片一起吃,因为姜是驱寒的。

  5、小黄米不宜喝白萝卜一起吃

  小黄米是补中益气,白萝卜是下气食物,两者相克,致使小黄米失去补益的作用。

 

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